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在操作餐厅双轮盘烤地瓜机时，禁止打开餐厅双轮盘烤地瓜机并将手伸入烤箱。只有当传送带到达烘烤时间时，才能关闭电源进行检查 。 每年打开侧盖，餐厅双轮盘烤地瓜机给壁炉上的轴套添加高温润滑油。烤红薯的温度调整到220度左右，一个小时就能测试好，保温时调整到80~100度左右 。 使用餐厅双轮盘烤地瓜机调速器时，*先将外部速度按钮调*“0”，以免产生瞬时大电流，对控制器造成**性损坏 。
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